[沾鍋]水餃變煎餃大作戰

這件事發生在禮拜二中午，下午沒課的我回家打理午餐，正準備煮水下水餃的時候，靈機一動想要試更有 feel 的煎餃，可是剛接觸廚房的我沒有經驗，便隨即上網搜尋一下作法，果真是給我找到了，於是就放手一搏了。

[食譜] 煎餃 @ 小黑痞客幫
果味山的小湯匙:[圖解] 水餃做煎餃

我找到兩個版本，一個有先在鍋裡加水蒸水餃，另一個沒有，因為我怕沒煮熟，所以採用前者作法，結果等水蒸乾真是有夠久的！後來我才發現水放太多，根本就是和滾水煮水餃沒兩樣呀！結果等到水蒸完，餃子皮也爛到破掉了，餡還跑出來游泳。

水蒸乾之後再放入少量麵粉和的麵粉水，做出酥脆的底層，難怪煎餃的屁股都會黏在一起啊！基本上這樣就大功告成了，但是不小心煎焦了，還得把焦掉的皮撕掉。雖然皮有點破爛，但是底層有做出煎餃的感覺，算是成功吧！